原标题：【非遗进校园（一）】岭南美食文化走进黄广小学人文素养课堂，一起为传承和保护非遗文化接力

黄广教育集团实施智慧教育驱动下的精英教育，在开足开齐国家标准课程的同时，开设学习力培育、创新力培育、品质力培育、美育/劳动商数培育、健康和睡眠商数培育等六大课程，培养善于学习者、乐于创新者、志向远大者、高雅情趣者、健康生活者的复合型精英人才。

为传承和保护好非物质文化遗产，培养黄广小学（原黄冈中学广州学校实验小学）孩子对非物质文化遗产传承与保护的兴趣，自本学期开始，黄广小学在原来新闻10+10项目活动的基础上，进一步升级人文素养提升工程，开展非物质文化遗产进校园、进课堂系列活动。

通过看视频，孩子们知道了平常爱吃的盐焗鸡，是客家菜里的三大招牌之一，又叫客家咸鸡。老师们还详细讲解了盐焗鸡的由来、制作方法、营养价值，同学们听得津津有味。

通过活动，孩子们懂得了古老的烹饪技术是客家人勤劳、智慧的结晶。生活的动荡，环境的不断变化，使客家人在与自然斗争中，磨炼出了顽强的生存意志和创造美好生活的奋斗精神。

视频中，孩子们了解到大盆菜也称为大盘菜，源于客家人传统的发财大盘菜胆结石饮食禁忌瓜菜，就是用一个大大的盘子，将食物都放在里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。

丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候一层一层吃下去，汁液交融，味道香浓。

相传旧时的西关人家对 泮塘五秀 中的菱角极其喜爱，但菱角的赏味期仅限于中秋前后减肥一日三餐正确食谱，为了在一年其他季节都能吃上菱角，聪明的西关人便用陈米磨浆，再濑制成菱角的模样。

孩子们观看水菱角的制作技艺，浸米磨粉开生熟浆濑制米浆煮制，这是制作水菱角的4个基本步骤，看似简单，但实际操作时，每个步骤制作下来要耗费不少时间，需要极大的耐性。

看完《非遗文化进校园之美食福建沙县小吃》的视频后，孩子们不仅被一盘盘色香味俱全的美食所惊艳，更是被勤劳智慧的福建人所震撼。

孩子们通过学习，认识到广东的早茶文化之所以经久不衰，融入到广东人的生活，因为它不止是一杯早茶，更多的是一种生活态度，以及广东人的一种通达的生活境界。

通过观看央视《美食中国之品味柳州》《焦点访谈》等节目，孩子们了解了柳州螺蛳粉最地道的制造过程，全面了解了螺蛳粉从个体化到工业化的生产过程，从街边小吃到百亿产业的蜕变过程，并从科学的角度了解螺蛳粉如何火爆起来，如何凭借它的酸、辣、鲜、臭稳稳占据c位，成为广大网友心中最上头的非遗项目。

非遗文化是人类在生产劳动与社会实践中创造、积累的优秀文化精髓，是中华民族传统文化的重要组成部分。

本次活动，黄广小学将非物质文化遗产以多种形式引进课堂，进入了师生家庭，让广大师生认识到非遗文化的深层文化内涵。

同时，为了进一步落实双减政策，让孩子们的课余生活更丰富，黄广小学以点带面，让孩子们周末在家参与劳动实践的过程中，还能对身边的传统文化多一份凝重，多一份思索。

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