大蒜在发芽期需要注重水分管理。发芽期是大蒜生长的关键时期，水分充足可以促进大蒜的生长。但是也要注意慎重浇水，过多的水分会导致大蒜受水渍病的影响，从而影响大蒜的生长和产量。

大蒜在发芽期需要适当施肥。发芽期是大蒜营养需求量较大的时期，合理施肥可以为大蒜提供充足的营养，促进其生长。但是也要注意施肥的量和方式，过量施肥会导致大蒜过度生长而影响产量。

此外，大蒜在发芽期还需要注意防虫、防病。发芽期是大蒜易受虫害和病害威胁的时期，及时采取防治措施可以保证大蒜的生长和产量。同时还需要注意大蒜与其他作物的轮作，避免土壤疾病的传播。