施肥的数量应该根据山楂树的生长状态和土壤状况来确定。在山楂树生长期的初期，施肥的数量应该相对较少，以避免过度施肥导致根部受损。一般来说，每年每棵山楂树需要施肥1-2次，每次施肥的数量约为1-2公斤。

施肥的时间也是影响施肥数量的重要因素。在山楂树生长期的春季和夏季是施肥的最佳时机。在春季，可以选择有机肥料进行基础施肥，每棵山楂树约需施肥1公斤左右。而在夏季，可以选择控释肥料进行追肥，每棵山楂树约需施肥1.5-2公斤左右。

此外，施肥的方法也需要注意。一般来说，施肥应该均匀撒在山楂树的根区附近，避免直接接触到树干和树叶。施肥后可以轻轻松土，促进肥料的渗透和吸收。

需要注意的是，施肥的数量和频率可以根据山楂树的实际情况进行调整。如果山楂树的生长情况良好，可以适当增加施肥的数量和频率。反之，如果山楂树的生长情况不理想，可以减少施肥的数量和频率。