大豆的出油率受到多个因素的影响，包括大豆品种、种植地区、气候条件、土壤质量以及栽培管理等。一般来说，大豆的出油率在20%到22%之间，即从一吨大豆中可以提取出大约200到220千克的油脂。当然，这只是一个平均值，实际情况可能会有所不同。

大豆的品种是影响出油率的重要因素之一。不同的大豆品种具有不同的油脂含量和品质特性。一些高油品种的出油率可能高于平均水平，而一些低油品种的出油率可能相对较低。

种植地区和气候条件也会对大豆的出油率产生影响。大豆生长需要适宜的温度、充足的阳光和合适的降雨量。如果种植地区的气候条件不理想，可能会影响大豆的生长和油脂积累，从而降低出油率。

此外，土壤质量和栽培管理也对大豆的出油率有一定的影响。良好的土壤质量和科学的栽培管理可以提供充足的养分和水分供应，促进大豆的生长和油脂积累，从而提高出油率。

需要注意的是，大豆的出油率还受到加工技术的影响。不同的油脂提取方法和加工工艺会对出油率产生影响。现代食品工业通常采用机械压榨和溶剂提取等技术来提取大豆油脂，以尽可能提高出油率。