我们需要了解什么是油菜籽出油率。油菜籽出油率是指在特定条件下，从油菜籽中提取出的油量与原始油菜籽的重量之比。油菜籽的出油率是决定油菜籽油产量的重要因素，也是决定油菜籽经济价值的关键指标。

根据相关数据统计，关中地区油菜籽的出油率一般在36%左右。这个数据相对稳定，但是受到天气、土壤、种植方法等多种因素的影响，也会有一定的波动。

那么，如何提高关中地区油菜籽的出油率呢？首先，选择合适的品种非常重要。优良的品种，不仅能够增加油菜籽的出油率，还能够提高油菜籽的产量和品质。其次，加强田间管理也是关键。保证油菜籽生长的适宜环境，加强肥水管理，防治病虫害，都能够有效提高油菜籽的出油率。