旋耕机的主要功能之一是翻耕。翻耕是将地表下的土壤翻转到地表上，同时将地表上的土壤覆盖到地表下。这样可以改善土壤的通气性和透水性，促进植物的根系生长，并为后续种植作物的根系提供良好的生长环境。

旋耕机还可以进行松土作业。松土是指通过旋转刀片将土壤松散起来，从而改善土壤的质地和结构。松土可以提高土壤的通气性和透水性，促进土壤中的微生物活动，增加土壤肥力，并为后续种植作物的根系提供适宜的生长环境。

此外，旋耕机还可以破碎土块。当土壤过于紧实或存在较大的土块时，会影响作物的根系生长和水分渗透。旋耕机通过旋转刀片和锤片的作用，可以有效地将土壤中的土块破碎，使土壤更加松散，提高水分的渗透性和根系的生长环境。

旋耕机还可以混合有机物。在耕地作业时，可以添加有机肥料或其他有益物质，旋耕机可以将土壤和有机物混合均匀，从而提高土壤的肥力和养分含量，为作物的生长提供充足的养分。

关于旋耕机作业深度，一般来说，可以根据具体的土壤情况和作物需求进行调整。通常情况下，旋耕机的作业深度在20至30厘米之间。较浅的作业深度适合根系较浅的作物，而较深的作业深度适合根系较深的作物。同时，作业深度的选择还要考虑土壤的质地和结构，以及种植作物对土壤的要求。