一年之计在于春，春是万物生长，耕耘播种。今天是大年初一，在此，《食品科学》团队给您拜年啦！恭祝各位尊敬的读者、作者、审稿专家和编委们春节快乐处暑过后饮食肝囊肿食疗偏方、身体健康、阖家幸福、工作顺心、万事如意！

过去的一年里，在大家的支持下，《食品科学》获得不俗的成绩，在此，我们特别感谢《食品科学》杂志的海内外读者、作者、审稿专家和编委们处暑过后饮食，正因为您们诚挚的关心与支持，才使得我们在前进路上不断收获新成绩，而您们无私的奉献与厚爱，促使我们不能也不敢松懈，永远不忘初心、努力奋斗。

只争朝夕，不负韶华，新的一年里我们仍将秉承领学术科研之先，创食品科技之新的办刊宗旨，对期刊质量精益求精，对作者服务全面周到，不断创新进取，以工匠精神专注于打造国际知名的一流学术期刊品牌，力求创新突破，创造更好的成绩。

Food Science of Animal Products（ISSN: 2958-4124, e-ISSN : 2958-3780）是一本国际同行评议、开放获取的期刊，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心主办，中国食品杂志社《食品科学》编辑团队运营，属于食品科学与技术学科处暑过后饮食，旨在报道动物源食品领域最新研究成果肝囊肿食疗偏方，涉及肉、水产、乳、蛋、动物内脏、食用昆虫等原料，研究内容包括食物原料品质、加工特性，营养成分、活性物质与人类健康的关系，产品风味及感官特性，加工或烹饪中有害物质的控制，产品保鲜处暑过后饮食、贮藏与包装处暑过后饮食，微生物及发酵，非法药物残留及食品安全检测，真实性鉴别，细胞培育肉，法规标准等。