红薯长黑斑是因为其在储存和运输过程中受到了机械伤害，导致其表面薄皮受损，从而使得红薯受到了病菌的感染，形成了黑色斑点。要防止红薯受到机械伤害，我们在储存和运输时需要注意小心谨慎，尽量不要让红薯受到挤压和摩擦等影响。

红薯长黑斑也与其所处的环境有关。如果红薯长期处在潮湿、阴暗、通风不良的环境中，容易被细菌和真菌感染，从而形成黑色斑点。因此，我们在储存红薯时应保持它们的干燥和通风，避免受潮和受热。

此外，红薯长黑斑还与其品种有关。有些红薯品种天生就容易在储存过程中形成黑色斑点。因此，我们在购买红薯时应选择品质好、无损伤的红薯，这样可以降低红薯长黑斑的概率。