我们来了解一下红薯的成分。红薯中含有大量的淀粉、蛋白质、糖类等营养成分，同时也含有一些维生素和矿物质。尤其是红薯中含有一种叫做“山药皂苷”的物质，这种物质在空腹时会引起恶心、呕吐等不适症状。

然而，为什么只有一部分人会出现这种症状呢？这与个体差异有关。有些人的身体对“山药皂苷”的敏感度比较高，进食红薯后就会出现恶心、呕吐等不适症状。而对于另一部分人来说，身体对“山药皂苷”的敏感度较低，就不会出现这种症状。

此外，还有一种可能是因为红薯中含有一定量的酸性物质。食用过多的红薯，就会导致胃酸分泌过多，从而引起胃酸倒流，导致呕吐。但是，这种情况比较少见。