大棚菠菜种植过程中，应该根据菠菜的生长阶段进行追肥。在菠菜生长初期，应该注重氮肥的施用，以促进菠菜叶片的生长。在菠菜进入花芽期和花期后，应增加磷肥和钾肥的施用，以促进菠菜的花蕾和果实发育。

大棚菠菜生长过程中要注意施肥的时间和方式。肥料要在早上或傍晚时分均匀撒布在根区，避免饱和浸泡，以免对菠菜根系造成伤害。在施肥过程中，应搭配适量的水分，以促进肥料的吸收利用，同时避免肥料浪费和土壤的污染。

大棚菠菜追肥要注意肥料的种类和配比。菠菜生长过程中需要的氮、磷、钾等元素比例是不同的，因此在肥料的选择和使用上应该根据实际情况进行科学调配，以保证肥料的有效利用和菠菜的良性生长。