试想一下这个故事。唯一爱你的母亲因病去世，苛刻、冷漠的父亲搭上钟点清洁女工甲状腺禁止食物一览表。这名一心脱贫的有夫之妇，机关算尽健康饮食八大要点，最终以后母身份进占这个破碎家庭，还时刻要独霸你的父亲。父亲与后母两人沉醉于甜蜜新婚，无暇理会你的感受，父亲更逼你抉择──要么乖乖服从后母，融入新生；要么被送往别处，寄人篱下。英国名厨史奈杰(Nigel Slater)的回忆录《吐司：敬！美味人生》(Toast：The Story of a Boys Hunger，2003)，正记录他这段难忘的少年经历。回忆录为史奈杰赢得多个文学奖项，也将他的故事带到大银幕。刚上映的电影《知味人生》(Toast，2011)，便是以史奈杰的回忆录为蓝本，讲述他少年时的家庭生活，并再现他与饮食、家人的种种关系。

回忆录以饮食串连起史奈杰的成长逸事，不单切合他的厨师身份，更能突显他与饮食的不解之缘。史奈杰与母亲的交流同样建基于食物，彼此通过烹饪传递感情，但即使如此，两人的感情于回忆录中，也未有详细的叙述，而是散见于不同的饮馔时光。

回忆录开首，史奈杰说不可能不爱为你烤吐司的人，正是藉吐司点出他对母亲的爱。于《圣诞蛋糕》一文健康饮食八大要点，史奈杰也通过焗制蛋糕的情景，流露与母亲之间的温暖感情。母亲病逝后，棉花糖牵动史奈杰的思绪，令他想起最最怀念的还是母亲的睡前之吻。回忆录夹杂段段经历，未有太强的连续性，因此就如史奈杰所言像是一本食物日记，加上史奈杰只为记录自己的人生，所以事件未有太多的剪裁或铺排，就像拼图一样，需要逐一拼凑、阅读，才能观照全貌。因此，回忆录中的感情刻画，亦只能断断续续。于这种无法聚焦的情况下，间的感情更觉平淡，也更能贴近现实甲状腺禁止食物一览表。

相比之下，电影中史奈杰与母亲的感情来得更深刻实在，史奈杰亦曾于专访中提到，电影中的感觉被放大而且更加丰富。导演刻意将角色的感情浓缩，加插回忆录以外的对话与场景，深化之间的联系健康饮食八大要点。回忆录的史奈杰与母亲缺乏交心机会，导演于片中则为他们安排一场慢舞，以传达彼此的感受。对谈间，史奈杰得知母亲患病，却以为她终归可以痊愈。病重的母亲面对稚气的儿子，只能强忍着眼水与悲伤甲状腺禁止食物一览表。两人的互动不但能够清楚交代剧情，也活现角色的心理状况。慢舞的场景之后也有重复出现，后来，史奈杰想起过世的母亲，从衣柜拿出她的裙子翩翩起舞，史奈杰随即跳进想象，与母亲再次相聚。回忆录同样有史奈杰借着衣饰缅怀母亲的片段，文中对对象、动作都有仔细描写，却未有流露强烈的感彩。反而电影当中，现实与幻想的前后呼应，更能突现母亲的重要性，两人之间亲密的情谊，更叫人感动。

史奈杰失去母亲，意味着他要单独与父亲相处。父子间一直深存隔阂，但史奈杰仍尝试通过食物，主动与父亲交流。史奈杰看见身兼母职的父亲疲累不堪，决定烹调父亲爱好的烟熏鳕鱼，为他加油打气。及后，即使后母掌握家务大权，史奈杰仍将烹饪课的首个制成品带回家，希望藉此得到父亲的赞许。除此以外，电影更巧妙改动饮食的相关情节，以突现史奈杰藉由食物传递情感的意识。例如，史奈杰特意准备现成食材，希望与谈得来的园丁分享，而史奈杰以甜品与后母较量，更是精彩的改编部分。回忆录中，史奈杰偷学后母味美的蛋白酥柠檬批，但始终没有机会试做。相同的片段于电影得到延续，史奈杰偷师与钻研过后，于学校反复尝试，最终成功烤焗出自己的心血。史奈杰本想藉此传达对父亲的爱，可惜于后母的严密操控下，父亲的胃口与内心，再没有容纳他的多余位置。

史奈杰无法于家庭获得温暖，唯有选择随心而行。他不想逗留家中，所以每逢周末到食店兼职，史奈杰开始渐渐发觉，自己与饮食之间有着无形的联系。回忆录中，史奈杰于厨房寻得乐趣，厨师生活填满他孤独的心灵。电影虽未有藉此带出史奈杰的喜悦，但他通过与老板儿子的谈话，透彻了解自己的处境与方向。不久之后，史奈杰的父亲过世，史奈杰决定离开后母，坚决踏上厨师之路。

回忆录与电影的结局，同样是史奈杰到餐厅找厨师工作，开展人生的新旅程。同场出现的吐司健康饮食八大要点，于导演的特别处理下，更显得意味深长。片中年少的史奈杰到餐厅自荐，对面吃着吐司接见他的厨师，正是现实中的史奈杰。史奈杰面对年轻时的自己，就如同透过回忆录梳理往事，从中得到重新认识自己的机会。电影中，史奈杰提供入行的机会，聘请年轻时的自己。但反过来想，其实是少年时的自己依循内心呼唤，选择以饮食作伴，今日的史奈杰才能拥有璀璨的人生。

如今史奈杰已是厨艺界炙手可热的人物，还身兼作家、主持人，活跃于不同媒界。他的显赫成就，取决于少年时的决定，当中饮食更是不可或缺的元素。食物不单熨贴史奈杰受伤的心灵，亦成为他的重要向导。烹饪也不局限于餐桌、厨房，史奈杰凭借天赋的煮食才能，逐渐踏上康庄大道，登上专属他的表演舞台。

我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。东莞外来工群像：每天坐9小时 经常...66833