土壤条件是影响大白菜产量的关键因素之一。大白菜对土壤的要求相对较高，适宜的土壤应该是疏松、肥沃、排水良好的壤土。如果土壤质量良好，肥力充足，那么一亩大白菜的产量将会较高。相反，如果土壤质量较差，肥力不足，那么产量就会大大减少。

种植技术也对大白菜的产量起着重要的影响。大白菜的种植技术主要包括施肥、浇水、杂草处理和病虫害防治等方面。适量施肥和合理浇水是保证大白菜正常生长和提高产量的关键。此外，及时清除田间的杂草，加强病虫害的防治，也能有效提高大白菜的产量。

品种选取也是影响大白菜产量的一个重要因素。优质品种具有抗病性强、耐贮藏、产量高等特点，能够在不良气候条件下保持较高的产量。因此，在选择大白菜的品种时，应该选择适应当地气候和土壤条件的优质品种。