氮是植物生长所必需的营养元素之一。它是构成植物细胞质和蛋白质的重要成分，对促进植物的生长起着重要作用。因此，农民在种植小白菜和大白菜时需要提供足够的氮素。通常，农民会使用含有丰富氮元素的有机肥料或化肥，如鸡粪、牛粪、尿素等，以满足植物对氮的需求。

磷是植物生长和发育过程中不可或缺的营养元素。它参与植物的能量转化、细胞分裂和核酸合成等重要生理过程。因此，在种植小白菜和大白菜时，农民需要提供足够的磷元素。一些磷肥、磷矿粉等可以用于补充土壤中的磷含量，以保证植物的正常生长。

钾是植物生长所必需的主要营养元素之一。钾参与调节植物的水分平衡、保护植物免受逆境胁迫等重要功能。在种植小白菜和大白菜时，农民需要合理施用钾肥，以满足植物对钾的需求。可以使用一些钾肥，如矾土、钾硫矿等，来提供植物所需的钾元素。

除了氮、磷、钾等关键营养元素外，植物还需要其他微量元素和有机物质来维持正常的生长和发育。农民在种植小白菜和大白菜时，应根据土壤的特点和植物的需要，进行适当的施肥和土壤改良措施。同时，还需要合理管理水分、光照和温度等生长环境，以促进植物的健康生长。