一个月以来，新型冠状病毒肺炎的扩散在世界范围内引起广泛关注，中国政府和全国民众正全力投入抗击疫情的战斗之中。为推动新冠肺炎疫情的防控，帮助政府、企业、社会妥善应对由此引发的各方面问题，盘古智库迅速反应，组织包括学术委员、研究员等在内的智库专家提出了一系列建议饮食读音。从1月23日开始饮食读音，盘古智库陆续向有关机构提交内部建议8份，包括《盘古智库关于武汉新型冠状病毒肺炎的四十五条建议》等。同时，向社会公开发布疫情影响分析和建议30余份，包括《关于疫情期间善于开会的建议》《关于疫期物价合理监管的建议》《疫情过后，中国经济怎么走和我们怎么办》《新型冠状病毒感染肺炎对日本经济的影响》等，得到了各方的积极反馈。

本篇系盘古智库学术委员、辽宁社会科学院副院长梁启东关于根除新冠病毒，也要根除饮食文化陋习的分析和建议。

进行一场防控新冠肺炎病毒疫情的战役，关键是要找到靶子，就是找到传染源。17年前，非典病毒最初被认为来源于果子狸。后来，科学家在云南一个洞穴中的蝙蝠身上，找到了非典病毒的全部基因组成分。这次疫情的祸首是谁呢？

2月7日，华南农业大学宣布，通过专家们联合攻关，在新型冠状病毒潜在中间宿主的溯源上取得突破：穿山甲为新型冠状病毒的潜在中间宿主；通过对病毒的基因组分析，发现分离的病毒株与目前感染人的毒株序列相似度高达99%。现在虽然还不能说就是穿山甲将新冠肺炎病毒直接传染给了人类，但不可否认的是，SARS病毒和新冠肺炎病毒最大的可能存在于部分野生动物体内。这次感染人类的新冠病毒与野生动物的内在关系不可否认。人类捕杀甚至烹食这些野生动物，是感染病毒特别是迄今还不为人所知的病毒的重要甚至直接原因。

在中国5000多年的文明史上，吃在中国一直是中华文化宝库的重要标识、中华饮食既创造了缤纷多彩的文化瑰宝，也留下了令人触目惊心的饮食陋习，对野味的嗜好就是特别突出的一种。非典时期统计，南方某城市平均每天要吃掉近20吨、多达30多个种类的野生动物饮食读音。另一个城市每天蛇肉买卖交易量高达10吨。华东某市，每年有近1000吨的野蛇、50多吨野生蛙类和5万多只野鸟成为盘中美餐。有的地方，已经形成了捕捉、运输饮食读音、买卖、烹饪、食用野生动物的一条龙服务体系。在一些人的潜意识里，吃野生动物是一种身份象征，一种财富炫耀饮食习惯的定义，一种心理满足。狂吃野味的直接后果，乃是造成野生动物的种群迅速锐减。比如穿山甲，因为其鳞片可以入药，所以穿山甲鳞片的需求逐年增加，而中国是穿山甲鳞片的最大消费国；同时作为著名的野味，食用可以大补，导致穿山甲成为全世界走私数量最多最严重的非人类哺乳动物，现在在亚洲、非洲几近灭绝。

医学专家通过各种实验得出结论：许多动物与人类患有共同的疾病，如狂犬病、口蹄疫、乙型脑炎、流感、炭疽等。另外，动物身上的曲霉菌和寄生虫所引发的疾病多达百余种。人吃了这些动物后，极有可能受到感染，动物的病毒一旦传播给人又极易发生变种，人类社会现有的药物很难治愈。甲肝、飞禽传染病、SARS、禽流感、H1N1流感等，很大成分都是动物传染所致。

非典时期，果子狸一夜间家喻户晓、人人喊打，今天穿山甲、蝙蝠又成为人民愤怒声讨的对象。让一种小小的野生动物背上沉重的恶名，穿山甲饮食习惯的定义、蝙蝠又惹着了谁？饮食习惯的定义！它们身上的确有这样那样病毒，而且与目前感染人的毒株序列相似度高达99%。但野生动物没有主动侵占人类的领土和空间，也没有想和人类打一场病毒战。相反地，是人类不断地侵犯野生动物的领土和空间，甚至让它们没有生存的余地。就是在入侵了野生动物的领地、打破了野生动物的生态平衡的亲密接触中，野生动物把它们身上的病毒作为礼物回报到人类身上。

突如其来的新冠疫情给人民的健康安全、给中国经济和国际声誉都造成了损失。但同时，也给我们上了难忘的一课。疫情灾难绝不仅仅是是单纯的、孤立的瘟疫灾害，也是与我们的生活方式、生产方式密切相关的社会灾难。疫情的祸首与其说是穿山甲饮食习惯的定义、是蝙蝠，倒不如说是人类自己；我们在消除新型冠状病毒的同时，也要消除体内这种顽固的饮食文化病毒。痛定思痛，现实逼着我们深刻、认真地反思我们传统的饮食文化，反思我们与包括野生动物在内的动物界的关系，反思我们与大自然的关系。

在抗击新冠病毒疫情的人民战争中，提倡来一场饮食文化。非典危机让人们对中国饮食文化进行反思，曾经提出革除饮食文化陋习的问题。比如拒绝烹饪珍稀动植物，比如分餐制，比如不使用一次性木筷，比如争做绿色厨师活动等，但是没过多久，人们就好了伤疤忘了疼。今天我们要深刻吸取教训，在分餐制、绿色烹饪、节俭用餐上做些深入探索。特别是每个人从我做起饮食读音，从现在做起，彻底根除贪吃野味的陋习，减少对自然资源的消耗和对环境污染物的排放。让我们更多地更深地去反思与野生动物的关系，作为经营者，坚决拒绝野生动物的买卖交易；作为消费者，坚决拒绝食用野生动物。让我们更多地更深地去反思与大自然的关系，从更广阔、更高远的文化视野重构人类与大自然天人合一的新境界。根除病毒重要，根除饮食文化陋习更重要。■